Le pain noir

Le pain des Alpes

Le pain noir, fait à partir de seigle et de blé, était l'aliment de base des familles valdôtaines et la base de nombreux plats traditionnels. Sa production commençait avec la culture des céréales, suivie de la moulure, et finalement, une fois par an avant l'arrivée de l'hiver, de grandes quantités de pain étaient cuites dans les fours du village. Le pain était ensuite séché sur des supports pour être stocké et utilisé jusqu'à la production de l'année suivante.

Cette tradition a été étroitement préservée et aujourd'hui, chaque mois de novembre, toute la communauté participe à la préparation de ce pain noir dans les fours communaux. C'est un moment de socialisation, de convivialité et de préservation de l'histoire de la communauté locale.