Saint-Rhémy-en-Bosses
Nature, histoire et gastronomie
Situé à la fin de la haute vallée du Grand-Saint-Bernard à une altitude de 1 632 mètres, Saint-Rhémy-en-Bosses est la dernière commune avant la frontière suisse.
Depuis l'Antiquité, il représente un point de transit et de connexion entre le nord et le sud de l'Europe, et son histoire est étroitement liée au Col du Grand-Saint-Bernard et à son importance croissante au fil des siècles. Traversé par des voyageurs, des pèlerins et des armées, le Col a grandement influencé la vie de cette région.
Au XIème siècle, sous la juridiction des comtes de Savoie, les habitants du village obtinrent le droit exclusif d'accompagner les voyageurs et leurs marchandises d'Aoste au col. Ce privilège, appelé "Viérie du Mont Joux", créa la figure des "marronniers", à la fois guides et transporteurs assurant ce service.
Plus tard, au XVIIème siècle, les habitants obtinrent un nouvel avantage : l'exemption du service militaire. Cela mena à la création des "Soldat de la neige", une petite armée chargée de l'entretien régulier de la route d'accès au col et de l'assistance aux victimes d'avalanches ou aux voyageurs épuisés par la fatigue et le froid.
La construction du château médiéval de Bosses remonte au XVème siècle et aujourd’hui il a été récemment rénové et accueille désormais des expositions et des événements culturels.
Un autre événement historique a profondément marqué cet endroit : le passage des armées de Napoléon, qui descendirent du col du Grand-Saint-Bernard en mai 1800 pour affronter les Autrichiens lors de la célèbre bataille de Marengo.
Cet événement fut sans aucun doute extraordinaire pour la population locale, et ce sont les uniformes de cette armée qui inspirent les costumes du carnaval historique dans cette vallée.
Comme pour le reste de la vallée, les randonneurs et les pèlerins passent toujours par ce village le long de la Voie Francigena.
Une autre délicieuse tradition découle de l'histoire de ce village : le précieux Jambon de Bosses DOP. Cette recette remonte au XIVème siècle et donne vie à un jambon cru assaisonné aux herbes des montagnes, vieilli pendant plus de 12 mois sur des lits de foin. Dans le village de Saint-Rhémy, il est possible de visiter le lieu de maturation de cette excellence locale.
Saint-Rhémy-en-Bosses offre une gamme diversifiée d'attractions touristiques grâce à son territoire. En été, de nombreux sentiers de randonnée et de VTT de différents niveaux de difficulté sont disponibles. En hiver, le domaine skiable de Crévacol avec ses 22 km de pistes et de nombreux itinéraires de ski-alpinisme satisfait les skieurs de tous niveaux.